La cucina del ristorante è di fondamentale importanza, concentrata principalmente nella realizzazione di specialità a base di pesce mantenendo sempre vive, nel contempo, le tradizioni locali, quindi sempre alla ricerca di piatti stagionali e tipici della cucina ciociara. Vini locali, famosi e pregiati, pesce fresco rivisitato nelle sue molteplici forme dalla fantasia dello chef, la genuinità dei prodotti, le carni, i formaggi, l'olio extra vergine di oliva, i contorni sfiziosi, le cascate di frutta, i dolci artigianali e tutti gli altri prodotti, gustati davanti al calore di un bel caminetto acceso, sono sempre il miglior biglietto da visita del nostro locale. Il menù alla carta varia a seconda della stagione.